 |
| Kicheree - yogisk mungbönegryta. Både gott & nyttigt! |
På allmän begäran kommer här receptet på den mumsiga Mungbönegrytan som jag postade en kommentar om på Facebook förra veckan.
Receptet på mungbönegrytan är yogiskt. Den heter Kicheree. Den är full av lättsmälta proteiner, kolhydrater och vitaminer. Enligt det yogiska har den här grytan allt man behöver, och man kan leva i många år endast på den här grytan!
Kicheree är dessutom väldigt renande och utrensande och den rekommenderas därför som en detox kur. Då äter man grytan (tillsammans med lättkokta grönsaker och frukt) i 30 dagar. Tycker man det verkar för länge, så bestämmer man en annan tidsperiod. Kanske 10 dagar. Eller bara som lunch så länge ett storkok av grytan räcker.
Hursomhelst, det är en fantastiskt god och nyttig gryta! Den starka såsen är verkligen pricken över i! Skippa inte den!!
Kicheree
ca 6 portioner
2,5 dl mungbönor
2,5 dl ris
2 liter vatten
5 dl selleri
5 dl morötter
5 dl betor
2 hackade lökar
0,8 dl finhackad ingefära
8-10 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk gurkmeja
1 tsk Garam Masala
½ tsk svartpeppar
1 tsk stött, torkad chili
1 msk basilika
2 lagerblad
5 kardemummakapslar (använd bara fröna)
Salt/Tamari efter smak
Lägg munbönorna i blöt över natten.
Skölj bönor och ris.
Koka upp vattnet och lägg i bönor och ris. Låt koka på medelvärme.
Förbered grönsakerna. Tillsätt grönsakerna till det kokande riset och bönorna (eller servera morötter och rödbetor separat).
Hetta upp olja i en stor stekpanna. Stek lök, vitlök och ingefära på medelvärme tills de är lätt brynta. När de är klara, tillsätt lökblandningen till mungbönorna och riset.
Rör ofta för att undvika att grytan bränner fast.
Tillsätt örtkryddor.
Låt koka på medelvärme tills allt är ordentligt genomkokt.
Grytan ska vara mustig, tjock och soppliknande, med ingredienserna knappt urskiljbara.
Stark sås med lök och tamarind
3 stora, hackade lökar
Drygt ½ dl torkad, stött chili (ta mer om du klarar av hetta)
2,3 dl tamarindkoncentrat (finns att köpa på glasburk på tex Ica Kvantum)
5 dl kokande vatten
3,5 dl sesamolja
1 matsked gurkmeja
5 dl äppelcidervinäger
Lägg löken i en stor skål.
Strö över den stötta chilin.
Lös upp tamarindkoncentratet i hett vatten.
Tillsätt olja och tamarind till löken.
Strö över gurkmeja.
Tillsätt hela chilis och vinäger.
Blanda och låt stå övertäckt över natten eller några dagar för bästa smak.
Förvaras i kylskåp.
Såsen har lång hållbarhet och smakar bara bättre och bättre!
Gryta och sås njutes tillsammans med lättkokta grönsaker och massor av gröna salladsblad.
Källa: Foods for Health & Healing. Yogi Bhajan.
