 |
| Inte så vacker, men mycket god! Kantarellsoppa & rågsurdegsknäcke med jordnötssmör |
Passa på att njuta köttfritt idag! Det är omtänksamt för din hälsa, vår miljö och för djuren!
Behöver du fler kalla fakta, kolla inlägget nedan och om det inte räcker gå till etiketterna i listan till höger här i bloggen!
Idag står kantarellsoppa och några bitar rågsurdegsknäcke med jordnötssmör på min lunchmeny! Soppan är inte så vacker måhända... men mycket god. Och väldigt lätt och snabb att göra!
Kantarellsoppa med dijonsenap
Lägg ca 2 dl torkade kantareller i blöt i lite vatten, ca 10 min
Skala och hacka ca 3 vitlöksklyftor och 2 små gula lökar
Fräs löken mjuk i olja i en kastrull
Häll på 5 dl vatten och koka upp
Lägg i 1- 2 msk grönsaksbuljong
Lägg i den blötlagda svampen inkl blötläggningsvattnet
Låt sjuda i ca 5 minuter
Under tiden, rosta ca 1 msk sesamfrön lätt i en torr stekpanna och lägg i soppan
Mixa soppan slät med mixerstav
Häll i 2 dl havre- eller sojagrädde
Blanda i dijonsenap och smaka av så att det passar dina smaklökar
Salta och peppra efter behag
Rör om och koka upp!
Glad Köttfri Måndag, allihop!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar